Como ter uma alimentação saudável em tempos de pandemia?
Associação Brasileira de Nutrição lança guia para orientar população sobre alimentação durante quarentena.
São incontáveis os memes, nas mídias sociais, sobre o estilo de vida provocado pelo isolamento social de combate à propagação do novo coronavírus. Entre as brincadeiras frequentes estão os quilos a mais identificados na balança durante ou após a quarentena.
Com o objetivo de refletir sobre a alimentação e promover novos hábitos nesse período, a Associação Brasileira de Nutrição (Asbran) lançou o Guia para uma Alimentação Saudável em Tempos de Covid-19.
“É importante que as pessoas tenham uma alimentação saudável e balanceada para que a gente esteja com o nosso sistema imunológico funcionando de forma adequada para a gente prevenir problemas de saúde”, explica a nutricionista e vice-presidenta da Asbran, Daniela Cierro Ros.
A publicação busca informar à população, de maneira prática e com linguagem de fácil entendimento, sobre a necessidade de mudanças de hábitos alimentares e adoção de medidas que contribuam para o fortalecimento do organismo. O documento apresenta dicas para o adequado armazenamento e aproveitamento de alimentos neste período de enfrentamento à doença no país.
“Um cardápio balanceado é muito importante, a gente não pode elencar um único alimento ou uma única vitamina para combater qualquer problema de saúde. Alimentos que vão trazer esse bem-estar para o nosso organismo são desde as frutas cítricas, como a laranja, limão, acerola, vegetais verdes escuros, como brócolis, espinafre, iogurtes sem corantes naturais, alimentos de origem natural, amendoins”, elenca Ros.
A nutricionista destaca que é importante estabelecer uma rotina no cardápio e aponta para um dos pontos de instrução do guia: o planejamento e a participação ativa de todos da família na hora de preparar a comida.
“Estabeleça uma nova rotina com horários para dormir, acordar e fazer as refeições à mesa. E envolva, numa escala de idade, a preparação desses alimentos, porque, na hora de sentar para comer, a participação conta muito na adesão desse estilo que a gente está adotando agora”, recomenda.
A dica vale principalmente para as crianças que acabam ficando mais suscetíveis aos chamados alimentos ultraprocessados, como biscoitos e salgadinhos. Para a especialista, rotina alimentar pode ajudar, inclusive, na dinâmica da ociosidade dentro de casa.
“Hoje é um momento da gente reorganizar os nossos hábitos alimentares e, por que não, fazer biscoitos em casa. Quando você tem um envolvimento na produção, as crianças têm uma maior adesão a experimentar, porque ela participou dessa experiência”, orienta a nutricionista.
Para as "desculpas" de não consumir os chamados alimentos frescos, como frutas, legumes e verduras, devido à limitação de mobilidade, a especialista pontua que há feiras delivery e dá outras dicas, como armazenar por mais tempo esse tipo de alimento.
“Outra forma também é fazer um abastecimento de 10 a 15 dias desses produtos mais frescos e fazer uma compra variada entre maduros e mais próprios para consumo. Nós também temos no guia a técnica do branqueamento, que é uma técnica para verdura e legumes, para congelar os alimentos e preservar os nutrientes”, conta Ros.
É possível ainda acessar outras informações, que envolvem uma alimentação saudável, como dicas para compras, higienização, congelamento e outras formas de armazenamento de alimentos. (Fonte: Site Brasil de Fato).
